餐廳行銷怎麼做？一人團隊、小預算的執行順序

餐廳只有一位行銷，卻要做社群圖文、短影音、活動、攝影、官網、SEO、電商上架、數據，有時還要幫忙出貨。老闆再給每月 5,000 元廣告費，問為什麼業績沒有起來。

這時候缺的不是第十種行銷方法，而是公司願不願意選一個目標，並接受其他工作暫時不做。

先說結論

一人餐廳行銷的順序是：

先守住餐點、菜單與來店體驗。
補齊 Google 商家檔案和訂位入口。
讓來過的客人自願加入 LINE。
用 3 道招牌菜建立可重用素材庫。
最後才用小額廣告測一個明確假設。

這不是唯一答案，但很適合資源少、在地來客重要、團隊無法每天拍片的餐廳。

為什麼餐廳不能同時把所有平台做好？

因為每個平台背後都不是「發一篇」而已。

工作	看不見的成本
IG／Threads	選題、拍攝、文案、回留言、追蹤
短影音	腳本、場地、員工同意、剪輯、字幕
Google 商家	菜單、營業時間、照片、評論、訂位
SEO	搜尋意圖、頁面、內鏈、更新與索引
LINE	加好友理由、標籤、訊息、兌換與客服
廣告	素材、受眾、落地頁、事件與優化

如果一個人每項都做一點，最常得到的是六套沒有完整閉環的半成品。先選一個商業目標，才知道哪些工作值得留下。

第一步：先選一個月目標

不要同時要求品牌曝光、平日訂位、外送、包廂、電商伴手禮與會員成長。

一個月可以選：

提高週二到週四晚餐訂位。
增加 Google Maps 導航與來電。
讓來店客加入 LINE 並再次消費。
推廣一個新套餐。
降低訂位後未到店。

每個目標只配一個主要 KPI。例如平日晚餐就看有效訂位與到店，不用把貼文讚數當成成功。

第二步：把 Google 商家補完整

餐廳是高在地意圖生意。客人常在「現在要吃什麼」的時刻搜尋，會直接看地點、營業時間、照片、菜單、評論與能不能訂位。

先完成：

正確名稱、地址、電話與營業時間。
國定假日與臨時公休。
菜單、價格範圍與招牌餐點。
店外入口、座位與餐點真實照片。
官網、訂位、外帶或外送連結。
回覆近期評論。

Google 商家可以加入菜單、訂位與餐點訂購等連結。入口接好後，客人才不用從地圖跳到 IG，再私訊問有沒有位子。

完整的長期做法可看Google 商家 90 天經營指南與在地 SEO 入門。

第三步：先留住來過的人

陌生客需要廣告、評價與內容建立信任；已經來店、吃過而且滿意的人，下一次回來的阻力更低。

LINE OA 可以先做三件事：

加好友後取得菜單、訂位與交通入口。
依午餐、晚餐、包廂、外帶或活動來源加標籤。
在合理頻率下發送新品、生日、檔期或回訪提醒。

「加 LINE 送小菜」可以是普遍適用的加入活動，但不能把贈品綁在留下 Google 好評。Google 明確禁止以免費或折扣商品交換評論，也不允許只挑滿意客人索取正評。

邀請評論和加入會員要分開：

每位真實顧客都能收到中性的評論邀請。
是否評論、寫幾顆星，不影響優惠。
LINE 優惠的條件是加入或完成合法活動，不是留下好評。

第四步：只拍 3 道招牌菜

一人團隊不需要一口氣拍完整菜單。先選三道最能代表餐廳、毛利合理、也確實供應穩定的餐點。

每道一次拍：

直式完整餐點。
45 度角。
食材與質地特寫。
夾取、淋醬或出餐動作。
5–15 秒的環境聲短片。
橫式菜單與 Google 商家照片。

拍一次可以拆成 Google 商家照片、Reels、限時動態、菜單、官網和廣告素材。檔名用菜名、日期、角度與橫直版分類，下一次不用重新找。

員工不想露臉時，可以拍手部、器具、出餐、空間和第一視角。但仍要先訂拍攝區域、時間與同意規則，避開客人、單據、螢幕與後場敏感資訊。

第五步：網站只先做高意圖頁面

餐廳不需要一開始每週寫四篇泛知識 SEO 文。先把會影響決策的頁面做好：

菜單與價格。
地址、交通與停車。
營業時間。
訂位、包廂與取消規則。
招牌菜與飲食限制。
分店頁。
常見問題。

Google 商家負責讓附近客人發現你，官網負責把資訊說完整並承接訂位。兩者資料要一致，尤其是名稱、地址、電話和營業時間。

第六步：5,000 元廣告怎麼用？

5,000 元不足以同時測很多受眾、素材與活動，但可以回答一個小問題。

例如：

三公里內、週二到週四下午看到雙人晚餐套餐的人，是否會完成訂位？

投放前要具備：

一個商圈。
一個時段。
一個商品或套餐。
一個訂位或兌換行動。
一組可用素材。
一個成功與停止標準。

把它當學習預算，不要當保證營收的成長預算。若連訂位、來電、導航或優惠兌換都無法追蹤，先把預算用在照片、菜單、入口或網站修正。

一人團隊的 30 天安排

第 1 週：整理入口

老闆選一個月目標。
修正 Google 商家、菜單與訂位。
記錄目前導航、來電、訂位與 LINE 好友基準。

第 2 週：建立素材

拍 3 道招牌菜。
建立可重用的照片與短片資料夾。
產出兩週份的 Google 商家與社群素材。

第 3 週：建立回購

設計清楚的 LINE 加好友理由。
建立歡迎訊息、標籤與一個回訪活動。
追蹤新增好友、點擊、兌換與封鎖。

第 4 週：測一個假設

前三週完成才投小額廣告。
每週檢查成本與有效訂位。
沒有改善就停，不為了「已經投了」繼續加錢。

老闆要替一人行銷做什麼？

老闆最重要的工作不是再丟新點子，而是做取捨：

決定本月商業目標。
提供可拍攝時間、餐點與現場配合。
確認優惠、價格與毛利。
明確說哪些工作暫停。
每週只看和目標相關的數據。

如果行銷人同時要出貨、設計、拍攝、經營社群、寫 SEO 和投廣告，問題不是他學得不夠快，而是職務已經超過一人容量。

常見問題

餐廳一定要每天發社群嗎？

A: 不用。資訊正確、素材可重用、回覆及時，比為了日更而發沒有目的的內容重要。

沒預算要先做 SEO 還是 Google 商家？

A: 實體餐廳先把 Google 商家、菜單、訂位與高意圖官網頁做好。SEO 不必停，但先做品牌、分店、餐點與在地需求，不要從大量泛知識文開始。

可以送優惠請客人留五星評論嗎？

A: 不可以。Google 禁止用免費商品、折扣或其他利益交換評論，也不應只挑滿意客人邀請好評。

只有 5,000 元還能投廣告嗎？

A: 可以測一個明確假設，但不能同時測多商圈、多素材與多目標。沒有可追蹤入口時先不要投。

下一步

先把 Google 商家、菜單、訂位、LINE 與官網在手機上走一遍。若客人要跳三個平台、等人工回覆才知道價格或完成訂位，可以先做免費網站體檢，找出目前最先該修的入口。